AsclepioPrato saudável em 3D
Os nutrientes se agrupam em duas grandes famílias. Os macronutrientes, de que você precisa em maior quantidade, são os carboidratos, as proteínas e as…
Explicado para cada idade
Para crianças (7–11)
A comida dá duas coisas ao seu corpo: energia para brincar, pensar e crescer, e "peças" para construir e reparar seus músculos, ossos e pele. Nenhum alimento traz tudo o que você precisa; por isso vale a pena comer de forma variada: verduras e legumes, frutas, cereais, feijões e lentilhas, ovo, laticínios ou peixe, e água para beber. Comer também é aproveitar, compartilhar com a família e provar sabores novos. Ninguém é melhor ou pior pelo que come.
Para jovens (12–16)
Os nutrientes se agrupam em duas grandes famílias. Os macronutrientes, de que você precisa em maior quantidade, são os carboidratos, as proteínas e as gorduras: fornecem energia e materiais para o corpo. Os micronutrientes, as vitaminas e os minerais, são necessários em quantidades muito pequenas, mas são indispensáveis. A água não dá energia, mas é essencial para viver. Ler o rótulo de uma embalagem ajuda você a saber o que ela traz: a lista de ingredientes vai da maior para a menor quantidade, e no Chile e em outros países os selos pretos "ALTO EN" (em espanhol, "alto em") avisam quando um produto tem muito açúcar, sódio, gorduras saturadas ou calorias. Cada pessoa precisa de quantidades diferentes conforme a idade e a atividade.
Pré-Médico (17+)
A nutrição estuda como os alimentos fornecem energia e substratos ao organismo. A densidade energética difere entre os macronutrientes: carboidratos e proteínas rendem cerca de 4 kcal/g e as gorduras cerca de 9 kcal/g. São nutrientes essenciais aqueles que o corpo não sintetiza em quantidade suficiente: nove aminoácidos, dois ácidos graxos (linoleico e alfa-linolênico), as vitaminas (com a vitamina D como caso especial, pois a pele a sintetiza com UVB), vários minerais e a água. As diretrizes atuais colocam o foco em padrões alimentares mais do que em nutrientes isolados: predomínio de verduras, legumes, frutas, leguminosas e grãos integrais, gorduras insaturadas no lugar de saturadas e trans, água como bebida principal e menor consumo de açúcares livres e ultraprocessados. Grande parte dessa evidência é observacional, por isso convém distinguir associação de causalidade.
O que você pode explorar
CarboidratosProteínasGordurasVitaminas e mineraisÁgua na alimentaçãoAlimentos ultraprocessados e selos de advertênciaPrato do Bem ComerVitaminas e minerais
Missões
- Natural ou ultraprocessado? Explorador
- Monte um prato colorido Explorador
- Detetive de nutrientes Descobridor
- Nutrientes e políticas alimentares Pré-Médico
- O Plato del Bien Comer (Prato do Bem Comer) Explorador