AsclepioPlato saludable en 3D
Los nutrientes se agrupan en dos grandes familias. Los macronutrientes, que necesitas en mayor cantidad, son los carbohidratos, las proteínas y las…
Explicado para cada edad
Para niños (7 a 11 años)
La comida le da a tu cuerpo dos cosas: energía para jugar, pensar y crecer, y "piezas" para construir y reparar tus músculos, huesos y piel. Ningún alimento trae todo lo que necesitas, por eso conviene comer variado: verduras, frutas, cereales, legumbres, huevo, lácteos o pescado, y agua para beber. Comer también es disfrutar, compartir con tu familia y probar sabores nuevos. Nadie es mejor o peor por lo que come.
Para jóvenes (12 a 16)
Los nutrientes se agrupan en dos grandes familias. Los macronutrientes, que necesitas en mayor cantidad, son los carbohidratos, las proteínas y las grasas: aportan energía y materiales para el cuerpo. Los micronutrientes, las vitaminas y los minerales, se necesitan en cantidades muy pequeñas pero son indispensables. El agua no da energía, pero es esencial para vivir. Leer la etiqueta de un envase te ayuda a saber qué trae: la lista de ingredientes va de mayor a menor cantidad, y en Chile y otros países los sellos negros "ALTO EN" avisan cuando un producto tiene mucha azúcar, sodio, grasas saturadas o calorías. Cada persona necesita cantidades distintas según su edad y su actividad.
Pre-Médico (17+)
La nutrición estudia cómo los alimentos aportan energía y sustratos al organismo. La densidad energética difiere entre macronutrientes: carbohidratos y proteínas rinden unas 4 kcal/g y las grasas unas 9 kcal/g. Son nutrientes esenciales los que el cuerpo no sintetiza en cantidad suficiente: nueve aminoácidos, dos ácidos grasos (linoleico y alfa-linolénico), las vitaminas (con la vitamina D como caso especial, pues la piel la sintetiza con UVB), varios minerales y el agua. Las guías actuales ponen el foco en patrones alimentarios más que en nutrientes aislados: predominio de verduras, frutas, legumbres y granos integrales, grasas insaturadas en lugar de saturadas y trans, agua como bebida principal y menor consumo de azúcares libres y ultraprocesados. Gran parte de esa evidencia es observacional, por lo que conviene distinguir asociación de causalidad.
Qué puedes explorar
CarbohidratosProteínasGrasasVitaminas y mineralesAgua en la alimentaciónAlimentos ultraprocesados y sellos de advertencia
Misiones
- Arma un plato de colores Explorador
- Detective de nutrientes Descubridor
- Nutrientes y políticas alimentarias Pre-Médico
Currículum chileno
- CN01 OA 07 · 1° básico: Describir y practicar hábitos saludables: actividad física, aseo, lavado de alimentos y alimentación sana para prevenir enfermedades.
- CN03 OA 06 · 3° básico: Clasificar los alimentos según su efecto en la salud y proponer hábitos alimentarios saludables.
- CN05 OA 05 · 5° básico: Analizar la alimentación diaria (variedad, porciones, frecuencia) y los alimentos para crecer, reparar y moverse.
- CN08 OA 06 · 8° básico: Investigar los nutrientes de los alimentos (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales, agua) y sus efectos en la salud.
- CN08 OA 07 · 8° básico: Evaluar factores de un cuerpo sano y proponer un plan: dieta balanceada, ejercicio y evitar alcohol, tabaco y drogas.
- CN-CSAL-3y4-OAC-01 · 3° y 4° medio: Analizar problemas de salud pública: infecciones, drogas, ITS, desequilibrios alimentarios y enfermedades laborales.
- CN-CSAL-3y4-OAC-03 · 3° y 4° medio: Relacionar estilos de vida con la salud a través del metabolismo, la energética celular, la fisiología y la conducta.
- FG-CIBS-3y4-OAC-01 · 3° y 4° medio: Analizar factores biológicos, ambientales y sociales de la salud: nutrición, ejercicio, estrés, drogas, rayos UV, patógenos.
- EF-CEFD-3y4-OAC-04 · 3° y 4° medio: Analizar cómo actividad física, alimentación y ayudas ergogénicas influyen en el rendimiento.
Objetivos de aprendizaje de las Bases Curriculares del Mineduc relacionados con esta zona.