AsclepioAssiette équilibrée en 3D
Les nutriments se regroupent en deux grandes familles. Les macronutriments, dont tu as besoin en plus grande quantité, sont les glucides, les protéines et…
Expliqué pour chaque âge
Pour les enfants (7–11)
La nourriture donne deux choses à ton corps : de l'énergie pour jouer, penser et grandir, et des « pièces » pour construire et réparer tes muscles, tes os et ta peau. Aucun aliment n'apporte tout ce dont tu as besoin, c'est pour ça qu'il vaut mieux manger varié : légumes, fruits, céréales, légumineuses, œufs, produits laitiers ou poisson, et de l'eau pour boire. Manger, c'est aussi se faire plaisir, partager avec sa famille et goûter de nouvelles saveurs. Personne n'est meilleur ou moins bien à cause de ce qu'il mange.
Pour les ados (12–16)
Les nutriments se regroupent en deux grandes familles. Les macronutriments, dont tu as besoin en plus grande quantité, sont les glucides, les protéines et les lipides (les graisses) : ils apportent de l'énergie et des matériaux au corps. Les micronutriments, les vitamines et les minéraux, sont nécessaires en très petites quantités mais sont indispensables. L'eau n'apporte pas d'énergie, mais elle est essentielle à la vie. Lire l'étiquette d'un emballage t'aide à savoir ce qu'il contient : la liste des ingrédients va de la plus grande à la plus petite quantité, et au Chili et dans d'autres pays, les logos noirs « ALTO EN » (« riche en ») préviennent quand un produit contient beaucoup de sucre, de sodium, de graisses saturées ou de calories. Chaque personne a besoin de quantités différentes selon son âge et son activité.
Pré-médecine (17+)
La nutrition étudie comment les aliments apportent de l'énergie et des substrats à l'organisme. La densité énergétique diffère selon les macronutriments : les glucides et les protéines fournissent environ 4 kcal/g et les lipides environ 9 kcal/g. Les nutriments essentiels sont ceux que le corps ne synthétise pas en quantité suffisante : neuf acides aminés, deux acides gras (linoléique et alpha-linolénique), les vitamines (avec la vitamine D comme cas particulier, puisque la peau la synthétise grâce aux UVB), plusieurs minéraux et l'eau. Les recommandations actuelles mettent l'accent sur les modèles alimentaires plutôt que sur des nutriments isolés : prédominance de légumes, fruits, légumineuses et céréales complètes, graisses insaturées plutôt que saturées et trans, eau comme boisson principale et consommation réduite de sucres libres et d'ultra-transformés. Une grande partie de ces données est observationnelle : il convient donc de distinguer association et causalité.
Ce que tu peux explorer
GlucidesProtéinesGraissesVitamines et minérauxL'eau dans l'alimentationAliments ultra-transformés et logos d'avertissementAssiette du bien manger
Missions
- Naturel ou ultratransformé ? Explorateur
- Compose une assiette colorée Explorateur
- Détective des nutriments Découvreur
- Nutriments et politiques alimentaires Pré-médecine
- Le Plato del Bien Comer (« Assiette du bien manger ») Explorateur